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| 本格焼酎用語集 - いも焼酎,芋焼酎など焼酎に関する用語を詳しく解説します。 » 本格焼酎用語集サ行 » 常圧蒸留 |
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特に特殊なことをせず、大気圧のままで蒸留する手法。原料の持つくせや香味を忠実に取り出すことができる。仕込みに使用した芋などの原料や米麹、麦麹のタイプによってその味わいが大きく異なる。 特集リンク
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