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江戸時代に清酒を造るときに使われていた技術。腐造を防ぐために粕取焼酎をもろみや酒母に振りかける、あるいは貯蔵用の樽に粕取焼酎を振りかけることを差す。江戸時代の貞享年間に記された「童豪酒造記」という技術書にも「しっかりとした味となり、腐造しにくくなる」と記されている。 特集リンク
山田養蜂場
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まだまだ暑いので実感がちっともわかないが、実は夏が終わろうとしている。夏休み、皆さんは海なりプールなりに泳ぎに行ったのだろうか?ちなみに、私は行ってない。水着も数年、買ってない。水着は買わなかったが、...
日本一の山、富士山。この夏も、たくさんの人がトライしたことだろう。ところで、富士山に登った人がよくこんなことを言う。「いつまで登っても8合目から抜け出せなかった」「7合目の次は8合目だと思ったら、また...
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